Carte des Thés Oolong

Il s’agit d’un thé à oxydation incomplète, pour lequel on utilise des feuilles plus mûres, contenant moins de tanins et de caféine. Il se situe entre les thés verts et les thés noirs. Le mot signifie « dragon noir » en mandarin, car selon la légende un planteur aurait vu un dragon noir surgir d’un théier aux saveurs boisées et de noisette du Oolong. Il est aussi désigné à partir de la couleur de son infusion : bleu-vert. Les Oolong sont principalement produits à Fujian, en Chine et à Taïwan. En Chine, ils sont faiblement oxydés (10-15%) et sont fleuris en bouche, ceux de Taïwan sont beaucoup plus oxydés (60-70%) et ont des arômes plus boisés.

Selon certaines études, ce thé contribuerait à perdre du poids.

Les thés accompagnés d’un * bénéficient du label d’excellence Jardin Premier.

Température et durée d’infusion conseillées : 95° et 5 min.

Oolong
Taïwan
Très fin doux et aromatique. Recommandé pour la fin d’après-midi ou le soir.
Infusion : 95° – 7 min

Grand Oolong*
Taïwan
Parfum à dominante fleurie, qui précède des tonalités fruitées d’abricot et fruits noirs. La tasse couleur d’ocre brun profond révèle un parfum puissant mêlant orge grillé et fleurs sauvages, sur un fond d’épices douces.
Infusion : 95° – 7 min

A la Porte Chinoise
Chine
Union de 5 types de thés : oolong, noir, vert et blanc parfumé.
Infusion : 95° – 5 min

Apollon*
Liqueur bleue séduisante au parfum fruité.
Infusion : 95° – 5 min

Earl Grey beauty*
La célèbre bergamote de Mariage Frères rencontre les feuilles entières d’un thé bleu ‘oolong’ de Chine, volutes mystérieuses aux allures de dragon noir. La longue oxydation des feuilles donne à la liqueur une teinte de jaspe brun, ainsi qu’une saveur ronde et chaleureuse de noix de pécan rôties à laquelle la bergamote répond par ses notes fraîches et zestées. Un mariage inédit, une nouvelle écriture de la composition ancestrale du Earl Grey.
Infusion : 95° – 5 min

Fleur d’Oranger*
Assemblage de thés au parfum de fleurs d’oranger.
Infusion : 95° – 7 min

Flower Moon*
Pour évoquer la puissance de la Flower Moo,, pleine lune au magnétisme bénéfique, Mariage Frères a créé un thé bleu sensuel parfumé aux amandes nacrées et agrémenté d’épices douces. La couleur bleutée de l’infusion est due à la présence de fleurs bleues finement ciselées.
Infusion : 95° – 5 min

Thé Bleu des légendes*
Ce thé bleu velouté est vivifié des notes fraîches et zestées d’une composition d’agrumes. Une liqueur totalement enivrante.
La couleur bleutée de l’infusion est due à la présence de fleurs bleues finement ciselées.
Infusion : 95° – 5 min

Majectic Lime and Ginger*
Une composition de thé bleu aux notes fusantes de citron vert et gingembre.
Infusion : 95° – 5 min

Marco Polo Blue*
La plus mythique des compositions parfumées, véritable icône de Mariage Frères au parfum envoûtant de fruits et de fleurs de Chine et du Tibet en version Thé Bleu™. Sa tasse aux reflets bleutés offre un élixir velouté aux nuances gourmandes et sensuelles. La couleur bleutée de l’infusion est due à la présence de fleurs bleues finement ciselées.
Infusion : 95° – 5 min

Milky Blue Absolu*
Les jeunes feuilles de ce thé sont cueillies tôt le matin, puis travaillées une à une et roulées, avant d’être imprégnées d’une élégante vapeur lactée. Une délicate note de marron glacé et de crème pâtissière charme le palais d’un doux voile lacté. La tasse offre ses effluves de confiture de lait caramélisée qui enveloppent le palais de notes moelleuses briochées.
Infusion : 95° – 5 min

Opéra Bleu*
Dans la tasse à la séduisante couleur bleu indigo chantent des notes de vanille et de fruits rouges soutenues par la gourmandise lactée du thé bleu dans une partition parfaitement équilibrée. La couleur bleutée de l’infusion est due à la présence de fleurs bleues finement ciselées.
Infusion : 90° – 5 min

En vrac – au poids


En mousselines


En boîtes noires icôniques